초당옥수수 전자레인지 찌는법 및 찜솥 이용 등 보관법

 

 

달콤한 맛에 이색적인 매력을 담고 있는 초당옥수수는 여름철 별미로 많은 사랑을 받는 곡물입니다.

알이 통통하고 단맛이 풍부해 간식이나 식사 대용으로도 손색이 없습니다.

하지만 옥수수를 제대로 조리하지 않으면 질기거나 단맛이 빠질 수 있기 때문에, 정확한 방법으로 찌거나 전자레인지를 이용해 조리하는 것이 중요합니다.

 

 

 

1. 초당옥수수 찌는법 - 찜솥

먼저 찜솥을 이용하여 초당옥수수 찌는법으로는 물과 찜기, 찜망 등이 필요합니다.

참고로 너무 마른 타입의 옥수수는 삶아도 질기기 때문에 피하는 게 좋습니다.

찜솥을 이용하여 초당욕수수 찌는법의 절차는 아래와 같습니다.

 

1단계: 껍질 제거 또는 보존 선택

• 껍질 보존 방식: 일부러 껍질을 벗기지 않고 겉껍질만 제거하고 속껍질을 남겨둡니다. 수분이 빠지는 것을 방지하고 향을 유지해줍니다.
• 껍질 완전 제거: 깔끔한 맛을 원할 경우 옥수수 껍질과 수염을 완전히 제거하고 찜기에 넣습니다.

2단계: 찜기 또는 냄비 준비

• 찜솥 하단에는 물을 3~4cm 깊이로 채웁니다. 물이 끓을 때 증기가 올라와 초당옥수수를 익히게 됩니다.
• 일반 냄비를 사용할 경우, 찜망을 깔고 옥수수가 물에 직접 닿지 않도록 합니다.

3단계: 초당옥수수 넣기

• 초당옥수수를 한 겹 또는 겹겹이 올리되, 너무 많이 겹치지 않도록 합니다. 증기가 고루 퍼지게 해야 고르게 익습니다.

4단계: 찌기

• 뚜껑을 닫고 강불에서 물이 끓을 때까지 가열합니다.
• 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분~30분 정도 찝니다. 너무 오래 찌면 단맛이 손실되고 질겨질 수 있습니다.

5단계: 뜸 들이기

• 불을 끈 후 5~10분간 뚜껑을 덮은 채로 뜸을 들이면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 초당옥수수 전자레인지 

전자레인지는 바쁜 현대인들에게 매우 유용한 도구입니다.

찜기나 냄비를 쓰지 않고도 빠르게 초당옥수수를 익힐 수 있으며, 제대로 활용하면 본래의 단맛과 수분도 잘 유지됩니다.

 

1단계: 껍질과 수염 제거

• 초당옥수수를 깔끔하게 손질한 후, 물에 살짝 적신 키친타월이나 랩으로 감쌉니다.
• 물기를 너무 꽉 짜지 말고 촉촉한 상태로 유지합니다.

2단계: 접시에 놓고 전자레인지에 가열

• 한 개 기준 2분 30초~3분 정도 돌립니다. 껍질이 없으므로 조리 시간이 조금 줄어듭니다.

3단계: 완성 후 식감 확인

• 끝부분을 손으로 눌러보아 말랑하면 완전히 익은 상태입니다.
• 바로 섭취하거나 버터나 소금을 발라 풍미를 더할 수 있습니다.

 

 

3. 조리 후 보관법

 

• 익힌 초당옥수수는 실온에 두지 말고, 식힌 후 냉장 보관합니다.
• 밀폐용기에 넣거나 랩으로 감싸면 수분 증발을 막을 수 있습니다.
• 3일 이내 섭취하는 것이 가장 좋으며, 장기 보관 시에는 냉동이 가능합니다.

 

 

 

 

4. 재가열 방법

 

• 냉장 보관한 초당옥수수는 랩으로 감싸 전자레인지에서 1분 정도 돌리면 다시 부드럽게 즐길 수 있습니다.
• 냉동된 초당옥수수는 전자레인지 해동 기능을 활용하거나 끓는 물에 살짝 데우면 됩니다.