참께 심는 시기 언제일까? 참깨 효능 및 주의사항

 

참깨는 풍요의 상징이자 건강의 원천이 되어 왔으며, 고대 이집트, 인도, 중국, 한국 등 동서양을 막론하고 식용, 약용, 종교적 목적으로 널리 활용되어 왔습니다.

이건 단순한 식재료를 넘어서 기능성 식품, 항산화 식물, 농업경제 자원으로써 중요한 위상을 지니고 있습니다.

오늘은 참께 심는 시기와 함께 참깨효능을 짚어보도록 하겠습니다.

 

 

1. 참깨 심는 시기

참깨는 쌍떡잎 식물, 일년생 초본으로 분류되며, 길게 뻗은 줄기, 깊은 뿌리, 작은 꽃과 캡슐형 열매를 형성합니다.

자외선과 건조한 환경에 강하지만, 저온에 매우 민감한 작물이기 때문에 재배 시기와 기후 조건의 선택이 매우 중요합니다.

 

참께 심는 시기는 남부지방의 경우 5월 중순부터 6월 초, 중부지방은 5월 하순부터 6월 중순, 북부와 고냉지에서는 6월 초부터 6월 말까지가 적기라고 할 수 있습니다.

 

 

• 토양 온도 기준: 20℃ 이상
• 지표 기온 기준: 야간 최저 기온 15℃ 이상 안정 시 파종

 

 

 

또한 파종 시기는 너무 이르면 저온의 피해가 발생할 수 있고 너무 늦으면 개화시기의 부족, 수확량 감소가 우려됩니다.

아울러 파종 후 약 100일 전후에 수확하게 되는데 수확 시기는 9월 중순부터 10월 초가 일반적입니다.

 

 

2. 참깨 주요 성분

참깨는 식물성 단백질, 불포화지방산, 식이섬유, 리그난계 화합물, 무기질, 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

리그난 계열의 항산화 물질인 세사민, 세사몰린, 세사몰은 참깨에만 존재하는 희귀 물질로, 건강 효능의 핵심 성분입니다.

 

 

 

 

3. 참깨 효능

일반적으로 알려진 참깨효능은 다음과 같습니다.

 

1. 항산화 작용

• 참깨의 세사민 및 세사몰린은 강력한 항산화 물질로, 세포막 지질 과산화를 억제합니다.
• 활성산소를 제거하여 노화와 암, 심혈관질환의 예방에 기여합니다.
• 비타민 E 역시 강력한 항산화제로 작용하며, 산화 스트레스로부터 세포를 보호합니다.

2. 심혈관 건강 개선

• 참깨유의 불포화지방산(리놀레산, 올레산)은 LDL 콜레스테롤을 감소시키고, HDL 콜레스테롤은 유지시켜 심혈관 보호에 효과적입니다.
• 세사민은 혈압 조절, 혈소판 응집 억제, 동맥경화 예방에 유효합니다.

3. 간 기능 보호

• 세사민은 간의 P450 효소계를 조절하여 해독 기능을 증진시키며, 간세포의 손상을 억제합니다.
• 실험에 따르면 알코올성 지방간, 비알코올성 지방간 질환에 긍정적인 효과를 보였습니다.

4. 항암 효과

• 리그난 화합물은 세포 분열 억제, 종양 억제 유전자 활성화, 세포자멸사 유도를 통해 암 발생을 억제할 수 있습니다.
• 특히 유방암, 전립선암, 대장암 모델에서 참깨 유래 물질의 항암 효과가 보고되었습니다.

5. 골다공증 예방

• 참깨는 칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질이 풍부하여 골밀도 유지에 효과적입니다.
• 여성 폐경기 이후 골감소증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

6. 피부 건강 및 미용 효과

• 항산화 성분은 피부노화 지연, 기미·잡티 완화, 피부장벽 강화에 기여합니다.
• 오메가-6 계열 지방산은 건조피부 보습 효과도 탁월합니다.

7. 당뇨 및 인슐린 저항성 개선

• 세사민은 인슐린 수용체 민감성을 증가시켜 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
• 췌장 β세포 보호 작용도 일부 보고되어 있습니다.

 

 

4. 참깨 주의사항

 

• 알레르기 유발 가능성
  • 참깨는 주요 식품 알레르겐 중 하나이며, 일부 환자에서 아나필락시스 가능성 존재
  • 특히 유아, 알레르기 체질자는 주의
• 고열량 식품
  • 참깨 및 참기름은 지방 함량이 높아 과다 섭취 시 체중 증가 가능성
• 산화 방지
  • 참기름은 산화에 비교적 강하지만, 개봉 후 직사광선 및 고온 노출 시 품질 저하
  • 냉장보관 권장